Завдання з предмета: «Технологія приготування їжі з основами товарознавства»

Шановні учні  групи КК-22, висилаю тестові завдання.  Умови виконання ви знаєте : відпрацювати 20 питань на день.  Я на зв’язку  в групі на вайбері,за телефоном : +38-096-862-27-72, електронною поштою:   akkermanvictory1@gmail.com

Скачать

Дата	№ уроку	Група	Тема урока	матеріал до урока	перевірка знань
17.03	59-60	КК-12	“Будова та хімічний склад зерна злакових.Крупи: види, асортимент, харчова цінність, вимоги до якості, механічна кулінарна обробка, умови зберігання, використання” “Бобові: види, асортимент, харчова цінність, вимоги до якості, механічна кулінарна обробка, умови зберігання, використання.”	завдання 1  завдання 2	перевірка 1 перевірка 2
20.03	61-62	КК-12	“Макаронні вироби: асортимент, харчова цінність, вимоги до якості, механічна кулінарна обробка, умови зберігання, використання. Значення страв з круп. Способи варіння та відсоток приварку каш різної консистенції. Розрахунок води та круп. Процеси, що проходять в кашах при варінні. Відпуск каш, вимоги до якості, бракераж готових страв.” “Загальні правила варіння бобових та макаронних виробів, відсоток приварку.”	завдання 1  завдання 2	перевірка 1 перевірка 2
24.03	63-64	КК-12	“Приготування та відпуск макаронів відварених: з жиром, з сметаною, з сиром;пасти , бобових відварених – різні способи відпуску. Відсоток приварку.” “Лабораторно-практична робота 4. Технологія приготування страв з круп, бобових і макаронних виробів. Правила подачі. Каша розсипчаста”	завдання 1  завдання 2	перевірка 1 перевірка 2
27.03	65-66	КК-12	“Лабораторно-практична робота 4. Технологія приготування страв з круп, бобових і макаронних виробів . Правила подачі. Каша рідка,каша в’язка” “Лабораторно-практична робота 4. Технологія приготування страв з круп, бобових і макаронних виробів та а  пасти . подачі Макаронні вироби відварні ,приготування пасти”	завдання 1  завдання 2	перевірка1 перевірка 2 тест: «Для майбутніх кухарів»
27.03	67-68	КК-12	“Лабораторно-практична робота 4. Технологія приготування страв з круп, бобових і макаронних виробів. Правила подачі Варіння бобових”	завдання 1	перевірка 1   тест тест: «Для майбутніх кухарів»
31.03	69-70	КК-12	“Харчова цінність супів, класифікація, умови зберігання, порядок і норми відпускання”  “Технологія приготування овочевої пасеровки”	Ст.185-186               СТ.167   лекція	перевірка 1   перевірка 2   перевірка 3
02.04	71-72	КК-12	“Заправні супи, характеристика, класифікація Загальні правила приготування заправних супів”	Ст. 188-191  Презентація  харчова цінність КОНСПЕКТ	перевірка
07.04	73-74	КК-12	“Технологія приготування овочевої пасеровки. Технологія приготування та відпуск супів картопляних з бобовими Вимоги до якості супів.”	КОНСПЕКТ  ст..205-210 відео	перевірка 1  перевірка 2  перевірка 3 перевірка 4
07.04	75-76	КК-12	“Технологія приготування та відпуск супів картопляних з макаронними виробами. Вимоги до   якості супів. Технологія приготування та відпуск супів з різних овочів,суп цибулевий та ін. Вимоги до якості супів”	Ст.205-214     Ст..206-207 Відео суп-локшина домашній  ВІДЕО суп цибулевий	перевірка 1
14.04	77-78	КК-12	“Хімічний склад, класифікація, асортимент та характеристика молока, вершків, молочних консервів (молоко згущене, сухе), молочнокислих продуктів. Вимоги до якості, використання Технологія приготування, відпуск, вимоги до якості молочних супів: з крупою, макаронними виробами”	Ст..218-220      Ст.221-222          Відео Каша кукурудзяна молочна	перевірка 1
14.04	79-80	КК-12	“Лабораторно-практична робота 5. Технологія приготування супу картопляного. Лабораторно-практична робота 5. Технологія приготування супу з бобовими”	завдання 1	перевірка 1
21.04	81-82	КК-12	“Лабораторно-практична робота 5. Технологія приготування супу з різними  овочами,суп цибулевий Лабораторно-практична робота 5. Технологія приготування супів молочних з крупами”	завдання 1	перевірка 1
28.04	83-86	КК-12	“Будова та хімічний склад яйця. Види яєць за строками зберігання та категоріями. Яєчні продукти, їх асортимент”  “Механічна кулінарна обробка яєць, яєчних продуктів      Значення страв з яєць у харчуванні”  “Загальні правила теплової обробки яєць. Процеси, що відбуваються в яйцях під час теплової обробки Технологія приготування та відпуск страв з яєць: яйця варені, яєчня (різновиди приготування та відпуску). Вимоги до якості”	Конспект Підручник ст.346-350 Презентація Підручник ст..350-353  Копспект Відео 1   Відео 2   Відео 3 конспект	перевірка 1   перевірка 2
05.05	87-90	КК-12	“Значення страв з овочів в харчуванні. Класифікація страв з овочів за способом теплової обробки”  “Загальні правила варіння та припускання овочів, відсоток втрат. Технологія приготування та відпуск страв з овочів”  “Загальні правила смаження овочів, відпуск, вимоги до якості, відсоток втрат”  “Технологія приготування Загальні правила запікання овочів, відпуск, вимоги до якості “	Ст..267-274 Ст.274-280 завдання відео 1  відео 2 ст.281-290 Презентація	перевірка 1  перевірка 2