Завдання з предмета: «Технологія приготування їжі з основами товарознавства»

Шановні учні  групи КК-22, висилаю тестові завдання.  Умови виконання ви знаєте : відпрацювати 20 питань на день.  Я на зв’язку  в групі на вайбері,за телефоном : +38-096-862-27-72, електронною поштою:   akkermanvictory1@gmail.com

Скачать

Дата № уроку Група Тема урока матеріал до урока перевірка знань
17.03 59-60 КК-12 “Будова та хімічний склад зерна злакових.Крупи: види, асортимент, харчова цінність, вимоги до якості, механічна кулінарна обробка, умови зберігання, використання” “Бобові: види, асортимент, харчова цінність, вимоги до якості, механічна кулінарна обробка, умови зберігання, використання.” завдання 1  завдання 2 перевірка 1 перевірка 2
20.03 61-62 КК-12 “Макаронні вироби: асортимент, харчова цінність, вимоги до якості, механічна кулінарна обробка, умови зберігання, використання. Значення страв з круп. Способи варіння та відсоток приварку каш різної консистенції. Розрахунок води та круп. Процеси, що проходять в кашах при варінні. Відпуск каш, вимоги до якості, бракераж готових страв.” “Загальні правила варіння бобових та макаронних виробів, відсоток приварку.” завдання 1  завдання 2 перевірка 1 перевірка 2
24.03 63-64 КК-12 “Приготування та відпуск макаронів відварених: з жиром, з сметаною, з сиром;пасти , бобових відварених – різні способи відпуску. Відсоток приварку.” “Лабораторно-практична робота 4. Технологія приготування страв з круп, бобових і макаронних виробів. Правила подачі. Каша розсипчаста” завдання 1  завдання 2 перевірка 1 перевірка 2
27.03 65-66 КК-12 “Лабораторно-практична робота 4. Технологія приготування страв з круп, бобових і макаронних виробів . Правила подачі. Каша рідка,каша в’язка” “Лабораторно-практична робота 4. Технологія приготування страв з круп, бобових і макаронних виробів та а  пасти . подачі Макаронні вироби відварні ,приготування пасти” завдання 1  завдання 2

перевірка1 перевірка 2

тест: «Для майбутніх кухарів»
27.03 67-68 КК-12 “Лабораторно-практична робота 4. Технологія приготування страв з круп, бобових і макаронних виробів. Правила подачі Варіння бобових” завдання 1

перевірка 1   тест

тест: «Для майбутніх кухарів»
31.03 69-70 КК-12 “Харчова цінність супів, класифікація, умови зберігання, порядок і норми відпускання”  “Технологія приготування овочевої пасеровки”

        Ст.185-186               СТ.167  

лекція

 перевірка 1   перевірка 2   перевірка 3
02.04 71-72 КК-12 “Заправні супи, характеристика, класифікація Загальні правила приготування заправних супів”

Ст. 188-191  Презентація  харчова цінність КОНСПЕКТ

 перевірка
07.04 73-74 КК-12 “Технологія приготування овочевої пасеровки. Технологія приготування та відпуск супів картопляних з бобовими Вимоги до якості супів.” КОНСПЕКТ 

ст..205-210
відео

перевірка 1  перевірка 2  перевірка 3 перевірка 4
07.04 75-76 КК-12 “Технологія приготування та відпуск супів картопляних з макаронними виробами. Вимоги до   якості супів.
Технологія приготування та відпуск супів з різних овочів,суп цибулевий та ін. Вимоги до якості супів”

Ст.205-214     Ст..206-207

Відео суп-локшина домашній 

ВІДЕО суп цибулевий

 перевірка 1
14.04 77-78 КК-12 “Хімічний склад, класифікація, асортимент та характеристика молока, вершків, молочних консервів (молоко згущене, сухе), молочнокислих продуктів. Вимоги до якості, використання Технологія приготування, відпуск, вимоги до якості молочних супів: з крупою, макаронними виробами”

Ст..218-220      Ст.221-222          Відео Каша кукурудзяна молочна

 перевірка 1
14.04 79-80 КК-12 “Лабораторно-практична робота 5. Технологія приготування супу картопляного.
Лабораторно-практична робота 5. Технологія приготування супу з бобовими”		 завдання 1 перевірка 1
21.04 81-82 КК-12 “Лабораторно-практична робота 5. Технологія приготування супу з різними  овочами,суп цибулевий
Лабораторно-практична робота 5. Технологія приготування супів молочних з крупами”		 завдання 1 перевірка 1
28.04 83-86 КК-12 “Будова та хімічний склад яйця. Види яєць за строками зберігання та категоріями. Яєчні продукти, їх асортимент”  “Механічна кулінарна обробка яєць, яєчних продуктів      Значення страв з яєць у харчуванні”  “Загальні правила теплової обробки яєць. Процеси, що відбуваються в яйцях під час теплової обробки Технологія приготування та відпуск страв з яєць: яйця варені, яєчня (різновиди приготування та відпуску). Вимоги до якості” перевірка 1   перевірка 2
05.05 87-90 КК-12 “Значення страв з овочів в харчуванні. Класифікація страв з овочів за способом теплової обробки”  “Загальні правила варіння та припускання овочів, відсоток втрат. Технологія приготування та відпуск страв з овочів”  “Загальні правила смаження овочів, відпуск, вимоги до якості, відсоток втрат”  “Технологія приготування Загальні правила запікання овочів, відпуск, вимоги до якості “ перевірка 1  перевірка 2